FAQ’s

Abbiamo risposto ad alcune delle domande più frequenti qui. Se non riesci a trovare la risposta che stai cercando, contattaci. Amiamo parlare di tutto ciò che riguarda l'Aceto Balsamico di Modena e ti ricontatteremo al più presto. Grazie!

Che differenza c’è tra Aceto Balsamico di Modena IGP e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP?

Entrambi eccezionali, le differenze tra questi due prodotti sono sottili ma importanti.

l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP è un prodotto denso e sciropposo, realizzato secondo la sua secolare ricetta e ottenuto utilizzando solo mosto d'uva cotto, invecchiato con cura per almeno 12 anni. Ogni aspetto della sua produzione è intrinsecamente legato al territorio di Modena e per questo motivo può vantarsi della prestigiosa certificazione DOP. Scopri di più su come viene prodotto qui

l'Aceto Balsamico di Modena IGP è un aceto più recente e di più breve invecchiamento, che si ottiene a partire da un blend di due ingredienti, aceto di vino e mosto d'uva. Generalmente meno raro e costoso del “Tradizionale”, questo aceto è ufficialmente riconosciuto come Indicazione Geografica Protetta (IGP) e la sua produzione è regolata da rigide regole e da un severo processo di certificazione, che ne garantisce l'autenticità. Scopri di più su come lo viene prodotto qui

Quante calorie ha l'Aceto Balsamico di Modena?

Un'ottima domanda e la risposta è... dipende.

Ogni prodotto è il risultato di una speciale miscela tra aceto di vino e mosto d'uva, che può essere cotto, concentrato o una miscela dei due. Per questo motivo, puoi trovare in etichetta il numero di calorie specifico per quel prodotto.

Come regola generale, più mosto d'uva è presente nel blend, maggiore sarà il contenuto di zucchero naturalmente contenuto nel prodotto e diverso sarà il conteggio delle calorie... è anche vero però che queste miscele più ricche sono usate con più parsimonia rispetto ai blend più pungenti e con più aceto di vino che portiamo in tavola ogni giorno per condire.

L'Aceto Balsamico di Modena fa bene?

Storicamente, l'Aceto Balsamico di Modena è stato percepito come un prodotto con proprietà benefiche per la salute. Pur non essendoci prove scientifiche a sostegno di questa convinzione, il mosto d'uva è ricco di polifenoli, dal potere antiossidante, mentre l’aceto è ampiamente considerato come parte di una dieta sana.

L'Aceto Balsamico di Modena ha una data di scadenza?

Sebbene in alcuni paesi siamo obbligati per legge a mettere una data di scadenza sulle nostre bottiglie, l'Aceto Balsamico di Modena generalmente non va male.

Tuttavia, per assicurarsi che il prodotto mantenga inalterate le sue qualità, è importante che l’aceto sia conservato correttamente, in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce solare diretta.

I vostri prodotti sono adatti a vegani e vegetariani?

Sì, i nostri prodotti sono adatti sia ad una dieta vegana che vegetariana.

I vostri prodotti contengono alcol?

In base al Reg. EU 583/09 sulla Produzione di Aceto Balsamico di Modena IGP, l'Aceto Balsamico di Modena deve avere una gradazione alcolica sempre inferiore a 1,5% ml/100 ml. Questo bassissimo quantitativo di alcol contenuto nel prodotto è dovuto esclusivamente al naturale processo di fermentazione e non viene in nessun modo aggiunto in nessuna delle fasi di produzione.

I vostri prodotti sono certificati Kosher?

Offriamo alcune varietà di Aceto Balsamico di Modena Kosher, ma consigliamo sempre di controllare l'etichetta per verificare se il prodotto è Kosher o meno.

I vostri prodotti sono gluten free?

Sì, tutti i nostri prodotti sono gluten free.

I vostri prodotti contengono allergeni?

I nostri prodotti possono contenere solfiti e consigliamo sempre di controllare l'elenco degli ingredienti sull'etichetta posteriore di ogni bottiglia: se non sei ancora sicuro o hai una domanda per noi sugli ingredienti che utilizziamo, ti preghiamo di contattarci.

Dove posso acquistare i prodotti Mazzetti?

Se non trovi Mazzetti nella tua zona, puoi acquistare i nostri prodotti direttamente tramite il nostro store su Amazon.it

Cosa vuol dire che un prodotto è IGP o DOP?

IGP (Indicazione Geografica Protetta) e DOP (Denominazione di Origine Protetta) sono due certificazioni europee concesse ad alcuni prodotti che soddisfano un rigoroso processo di certificazione. In entrambi i casi, i prodotti devono dimostrare che le loro caratteristiche distintive derivano dal luogo in cui sono realizzati.

I prodotti DOP devono essere realizzati interamente all'interno di una determinata area geografica protetta e devono derivare le loro caratteristiche distintive a fattori naturali e umani tipici del territorio d’origine. Per i prodotti IGP, invece, solo una determinata parte del processo produttivo è soggetta a protezione e deve avvenire nell'area designata.

Puoi leggere di più sulla certificazione IGP qui e sulla certificazione DOP qui.

Come posso sapere se un prodotto è invecchiato?

L'invecchiamento è una parte importante della produzione di qualsiasi Aceto Balsamico di Modena autentico. Se il prodotto è realizzato da un produttore membro del Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena sarà facile verificare quanto tempo è stato invecchiato: basta guardare il colore del sigillo del Consorzio sul collo della bottiglia.

Se il sigillo è bordeaux, il prodotto è maturato in botte almeno 60 giorni e fino a 3 anni. Se invece è oro, il prodotto è invecchiato più a lungo, sicuramente più di 3 anni.

Quanti anni ha Mazzetti?

Cesare, il nostro fondatore e presidente, ha recentemente compiuto 60 anni, superando l’invecchiamento di 2 bottiglie di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio. Ma la vera storia di Mazzetti ha inizio molto prima...

Perché il vero Aceto Balsamico prodotto solo a Modena?

Le caratteristiche uniche e inimitabili dei nostri prodotti derivano dal fatto di essere realizzati nel territorio della provincia di Modena e, per questo motivo, sono certificati e protetti dalle certificazioni IGP o DOP.

Non sono soddisfatto di un prodotto: cosa posso fare?

Ogni bottiglia Mazzetti è prodotta con cura e passione e dovrebbe essere sempre eccezionale: se la tua
non lo è, contattaci subito.

Dove posso trovare idee per ricette con l’Aceto Balsamico di Modena?

Puoi trovare una vasta gamma di idee per ricette nel nostro Ricettario. Qui ne pubblicheremo regolarmente di nuove: ci piacerebbe vedere le tue creazioni con il nostro Aceto Balsamico di Modena sui social una volta che avrai preparato qualcosa di delizioso. Per ulteriori ispirazioni in cucina, dai un'occhiata alla nostra guida agli abbinamenti.

I vostri prodotti contengono zuccheri aggiunti?

No, i nostri prodotti non contengono zuccheri aggiunti. Gli unici zuccheri contenuti nei nostri prodotti sono gli zuccheri naturalmente presenti nell’uva che utilizziamo per produrre il mosto d’uva, uno degli ingredienti fondamentali dei nostri prodotti. Puoi controllare la quantità di zucchero naturalmente presente in ogni prodotto in etichetta.

I vostri prodotti contengono caramello?

No, nessuno dei prodotti della nostra gamma contiene caramello. Il caramello è un additivo che alcuni produttori utilizzano per esaltare l’intensità del colore del prodotto. Ogni prodotto è quindi diverso e ogni produttore, essendo l’uso del caramello ammesso per legge, fa scelte diverse: è sempre meglio quindi controllare l'elenco degli ingredienti sulla bottiglia.

La vostra gamma comprende prodotti biologici?

Sì, produciamo anche prodotti bio – se vuoi saperne di più dai un’occhiata qui.

I vostri prodotti possono essere utilizzati come cosmetici?

No, tutti i nostri prodotti sono solo per il consumo alimentare.

È possibile che tu abbia letto suggerimenti per trattamenti cosmetici a base di aceto, ma ti consigliamo di utilizzare i nostri prodotti sui tuoi piatti preferiti ed evitare qualsiasi utilizzo non legato al cibo.