Benvenuti a Casa Mazzetti
La casa dell'Aceto Balsamico di Modena
La casa dell'Aceto Balsamico di Modena
Famoso in tutto il mondo, l'Aceto Balsamico di Modena è un'autentica specialità dal cuore dell’Emilia-Romagna, una regione che incarna lo spirito, la passione e la ricchezza della cucina italiana.
Da oltre 30 anni Mazzetti è uno dei protagonisti mondiali dell'Aceto Balsamico di Modena, ma la nostra storia inizia molto prima.
Tutto inizia con Felice.
Felice è un soldato durante la Prima Guerra Mondiale, ma tornata la pace torna a lavorare come distillatore di pregiati liquori italiani.
Durante un viaggio, si trova a Vignola, Modena, per fare scorta delle speciali ciliegie che usava per fare i suoi liquori. È proprio in quel momento, a casa di uno dei suoi fornitori di ciliegie, che prova per la prima volta “l’Oro Nero" di Modena.
In quel momento nasce una tradizione di famiglia.
Il resto è deliziosamente storia.
Con le generazioni successive l’Aceto Balsamico di Modena diventa una parte inalterabile del DNA della famiglia Mazzetti.
Il figlio di Felice, Franco, trasforma la passione del padre per questo straordinario, complesso ed elegante prodotto in un'attività di successo e il figlio di Franco, Cesare, seguendo l’esempio del padre, fa conoscere il loro tesoro italiano nel mondo.
Quasi 80 anni dopo il primo assaggio che ha cambiato la vita di Felice, siamo più innamorati che mai dei sapori, degli aromi e del carattere unico del nostro Aceto Balsamico di Modena.
Oggi, ogni bottiglia di Mazzetti l'Originale è un racconto della pazienza, della passione, della cura e dell'artigianalità che mettiamo in essa, dall'uva alla botte fino al cuore della tua cucina.
Ai prossimi 80 anni, e alla condivisione delle tradizioni di famiglia, dalla nostra tavola alla vostra.
Incontra i creatori e gli artigiani la cui competenza e passione contribuiscono a rendere ogni blend Mazzetti davvero eccezionale.
“A Modena diciamo: una Ferrari raggiunge l’eccellenza in pochi secondi, ma l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena impiega 25 anni. Entrambi sono esempi
della stessa passione italiana per l'eccellenza.” – Cesare
“Ogni blend è come un membro della famiglia, con le sue qualità uniche e speciali, spesso più adatte ad un'occasione che ad un'altra.” - Chiara
“Le cose buone arrivano davvero a coloro che sanno aspettare. Per me, ogni singola goccia di Aceto Balsamico di Modena segna un momento unico nel tempo.” – Enrico
“Ogni stagione è un nuovo inizio, man mano che le uve maturano si avvicinano a compiere il loro destino di portare in tavola un piccolo assaggio di Mazzetti” – Francesco
Dal poeta Virgilio ad Enrico III, fino a Napoleone: nei secoli trascorsi dalla sua creazione, alcune delle figure più iconiche della storia hanno incontrato la creazione più deliziosa e indimenticabile di Modena.
2000
Supportato da un'associazione di produttori, appassionati di aceto e intenditori, nota come Consorteria dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, è stato formato un Consorzio di produttori per richiedere l'ambita certificazione Europea di DOP. Il nostro famoso Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ottiene finalmente lo status di DOP nel 2000, confermando e tutelando in modo ufficiale la provenienza e il patrimonio storico e culturale dell'iconico Oro Nero di Modena.
Assicurato il futuro dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, viene fondato un gruppo separato con l'obiettivo di garantire un riconoscimento simile anche all'Aceto Balsamico di Modena, che continua a crescere in popolarità in tutto il mondo.
Nel 2009 il Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena raggiunge questo obiettivo, ottenendo con successo la prestigiosa certificazione UE di IGP.