Un piatto spettacolare, adatto a qualsiasi cena. Questa bistecca all'aceto balsamico di Modena è la scelta perfetta per tutti gli amanti della carne. L'aceto balsamico di Modena aggiunge un sapore deliziosamente dolce a questo taglio di carne. L'ingrediente segreto che stupirà sicuramente i tuoi ospiti!
Servire con crostini di pane per assorbire la deliziosa glassa e la salsa.
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 gambi di sedano tritati grossolanamente
1 cipolla rossa tritata finemente
2 melanzane tagliate a pezzi da 1/2 pollice
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino di origano secco
1 ½ cucchiaio di capperi sciacquati
400 g di pomodori a cubetti in scatola
150 g di olive snocciolate tagliate a metà
2 cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente
4 x 200 g di filetto di manzo
4 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP Mazzetti
1½ cucchiaio di rosmarino fresco tritato
Fai scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi le melanzane. Cuoci mescolando spesso per 5-7 minuti. Trasferisci il tutto in una ciotola e metti da parte.
Fai scaldare un altro cucchiaio di olio d'oliva nella padella a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e il sedano e mescola finché non si ammorbidiscono (da 5 a 7 minuti). Aggiungi l'aglio e l'origano e cuoci per 1 altro minuto.
Aggiungi i capperi, i pomodori, le melanzane e mezzo bicchiere d'acqua. Porta a bollore, quindi riduci la fiamma al minimo. Cuoci a fuoco lento, senza coperchio, per 15 minuti o fino a quando il sugo si sarà addensato e le melanzane saranno tenere. Togli dal fuoco e aggiungi olive e prezzemolo. Quindi, metti da parte il tutto.
Fai scaldare l'olio d'oliva rimanente in una padella larga a fuoco medio-alto. Cuoci la bistecca per 4 minuti per lato. Aggiungi l'aceto balsamico di Modena e cospargi di rosmarino. Cuoci per 1 minuto fino a quando la bistecca non sarà glassata con l'aceto balsamico di Modena su entrambi i lati. Trasferisci la bistecca su un piatto e copri con un foglio di alluminio. Quindi lascia riposare per 5 minuti.
Taglia la bistecca a fettine sottili e servi con la caponata.
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