Ricco, tenero e delizioso, questo stinco di agnello diventerà sicuramente uno dei tuoi piatti preferiti!Il nostro Aceto Balsamico di Modena Etichetta Nera aggiunge profondità e sapore a questa ricetta. Le note fruttate e complesse di questo delizioso Aceto Balsamico perfezionano il piatto, pronto per essere servito!
Servilo con purè cremoso e fagiolini, e versaci sopra la puccia per completare il piatto con gusto. buon appetito! Chiara
1 cucchiaio di olio EVO
2 stinchi di agnello
2 scalogni affettati
1 cucchiaino di farina
125 ml di vino rosso
300 ml di brodo di agnello o di manzo
1 cucchiaio di gelatina di ribes rosso
2 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena Mazzetti
2 rametti di timo fresco
Riscalda il forno ventilato a 160° C. Nel frattempo scalda in una padella antiaderente l'olio di oliva. Guarnisci lo stinco di agnello con sale e pepe e trasferisci in padella. Cuoci a fuoco vivace per 6-7 minuti, finchè lo stinco non si sarà dorato su tuti i lati.
Abbassa un po' la fiamma, aggiungi lo scalogno in padella e continua la cottura per altri 2-3 minuti. Aggiungi la farina. Allunga con il vino, il dado, la gelatina e l'aceto balsamico di modena, dopodichè aggiungi il timo. porta a ebollizione, dopodichè copri e trasferisci tutto nel forno caldo. Fai cuocere per 2 ore e 15 minuti e servi in tavola.
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