Siccome siamo appassionati di bruschette, eccone tre diverse: tapenade, salsa tonnata e pomodori, con un inconfondibile tocco di Aceto Balsamico di Modena! Il nostro Aceto Balsamico di Modena perfetto per le insalate è pungente e delizioso, e aggiunge un tocco di sapore in più alle vostre bruschette.
1 ciabatta grande
Per la tapenade di olive:
200 g olive nere
2 cucchiai e 1/2 di olio di oliva
sale & pepe a piacere
Per la salsa ai pomodori:
100 g pomodorini ciliegino
3 cucchiai olio di oliva
1 cucchiaio Aceto Balsamico di Modena Mazzetti
1 spicchio di aglio
Prezzemolo
sale & pepe a piacere
Per la salsa tonnata:
2 uova
1 1/2 cucchiai olio EVO
125 g tonno (in olio)
3 acciughe (in olio)
40 g capperi
100 ml brodo vegetale
Per la tapenade di olive, mescolare le olive con l'olio in un frullatore fino ad ottenere un composto cremoso. Condite con sale e pepe e mettete da parte.
Per la Salsa di Pomodoro, lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli in quarti. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Mescolate i pomodori, il prezzemolo e l'aglio in una ciotola con l'olio e aggiustate di sale e pepe a piacere. Mettete da parte.
Ora il tonnato: Fate bollire le uova per 7 minuti. Scolate e fate raffreddare, quindi sbucciatele.
Mentre le uova cuociono, scolate il tonno, le acciughe e i capperi. In una padella scaldate l'olio e fate rosolare brevemente il tonno, le acciughe ei capperi. Versate in una ciotola e aggiungete le uova prima di frullare con un frullatore ad immersione. Aggiungete l'olio e il brodo se necessario fino a ottenere la giusta consistenza. Condite con sale e pepe a piacere.
Affettate la ciabatta e cospargete le fette con olio d'oliva. Scaldate entrambi i lati in una padella calda. Guarnite le fette di ciabatta con pesto di olive, pomodori e salsa tonnata, a seconda di quale sia la vostra fantasia!
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