Innegabilmente uno dei piatti italiani più conosciuti, il Ragù è uno dei preferiti della famiglia Mazzetti. ll nostro Aceto Balsamico aggiunge profondità e sapore a questa deliziosa ricetta del Ragù. Dai, dagli una chance!
1.4kg di passata di pomodoro
500 g di carne macinata cruda
1 grossa cipolla marrone tritata finemente
2 carote tritate finemente
1 gambo di sedano tritato finemente
1 dado per brodo di manzo
125 ml di vino bianco
5 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiaini di zucchero bianco
3 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP Mazzetti
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente con un coperchio. Aggiungere le carote, il sedano e la cipolla e cuocere a fuoco basso per 10-12 minuti.
Aggiungere la carne macinata nella pentola, rompendola con due cucchiai di legno. Cuocere fino a doratura, quindi aggiungere il vino bianco e portare a ebollizione. Condite generosamente con sale e pepe nero macinato.
Aggiungere la passata, quindi riempire una delle bottiglie con acqua calda e versare nella pentola. Aggiungere l'aceto balsamico e lo zucchero e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno. Coprire parzialmente la pentola con il coperchio, abbassare la fiamma al minimo e lasciare cuocere per 3 ore, mescolando ogni 15 minuti e aggiungendo se necessario altra acqua.
Verso la fine della cottura, sbriciolate del dado di manzo e mescolate bene. Condire di nuovo a piacere. Servire con pappardelle e Parmigiano Reggiano.
Loading...
