Spalla di agnello arrosto con zucca e burro al miele all'Aceto Balsamico di Modena

Spalla di agnello arrosto con zucca e burro al miele all'Aceto Balsamico di Modena

Una succulenta spalla di agnello arrostita lentamente con zucca e una dolce e deliziosa aggiunta di aceto balsamico di Modena. Il burro all'aceto balsamico di Modena e Miele dona al piatto un sapore semplicemente unico… Fidati di noi, una volta provato vorrai aggiungerlo praticamente ad ogni piatto!

Tempo: 4hr 15 mins Livello: Medio Porzioni: 4
Abbina questa ricetta con
Etichetta Oro - Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato
Etichetta Oro - Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato
Il consiglio dell'esperto

Gli esperti dicono che l'agnello dovrebbe essere cotto fino a quando un termometro per carne posizionato nella sua parte più spessa legge 60 ° C per una cottura al sangue, 70 ° C per una cottura media e 76 ° C per avere un piatto ben cotto.

Lista della spesa

150 g di burro

1/3 tazza di Aceto Balsamico di Modena IGP Mazzetti

4 cucchiai di miele

spalla di agnello da 1.2 kg

2 cucchiai di rosmarino tritato finemente

1 zucca (sbucciata a metà per il lungo e senza semi)

2 cucchiai di olio d'oliva

  • Step 1.

Fai scaldare il forno a 150°C e ricopri una teglia con della carta da forno. 

  • Step 2.

Massaggia la spalla di agnello con l’olio d'oliva e aggiungi sale e pepe per insaporire, prima di rosolare il tutto in padella a fuoco medio-alto per 10 minuti circa. Quindi metti l'agnello nella teglia, copri con la carta da forno e cuoci in forno per circa 2 ore.

  • Step 3.

Nel frattempo, sciogli il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Mescola continuamente per 2-3 minuti fino a quando il burro sarà completamente sciolto. Togli la pentola dal fuoco e fai mantecare con il miele e l'aceto balsamico di Modena.

  • Step 4.

Ungi la zucca con dell’olio d’oliva, aggiungila (con la parte interna rivolta verso il basso) alla teglia nel forno e cuoci per 30 minuti. Quindi rimuovi la teglia dal forno e con un coltello affilato tagliala a fettine sottili andando più in profondità possibile ma senza tagliare fino in fondo! Quindi cospargi l'agnello e la zucca con il rosmarino tritato e condisci con circa 1/3 del burro al miele e l’aceto balsamico di Modena. Ricopri l'agnello con della carta da forno e rimetti la teglia in forno per altre 2 ore, rimuovendo la pellicola dall'agnello per gli ultimi 30 minuti di cottura.

  • Step 5.

Togli l’agnello dal forno e trasferiscilo su un tagliere, versa il burro all’aceto balsamico di Modena rimasto e lascia riposare sotto un foglio di alluminio per 15 minuti prima di servire. Servi su un piatto da portata con un contorno di fagiolini al vapore.